Saturejka
50g
Saturejka

SATUREJKA (Saturea hortensis) Popis a výskyt : Saturejka je staré dávno známé koření. Pochází z východního Středomoří a oblasti Černého moře. Celá rostlina příjemně voní a má ostřejší chuť. Saturejka obsahuje vonnou silici, hořčinu, třísloviny, flavonoidy a další látky. Zajímavosti z historie : Píše se o ní chvála již 3.století v antické kuchyni. Využití v kuchyni : Saturejka má ostrou chuť, ale přesto je vhodná do diet náhradou za pepř. Dává se také do luštěnin, kdy stačí malý sáček se saturejkou přidat ke konci varu, do svíčkové a rajské omáčky, bramborové a hrachové polévky, sterilovaných okurek, do hub, bylinkových pomazánek, sýrů a majonéz, na skopové, kuřecí a rybí maso, do salátů. Používá se také k nakládání zvěřiny. Je součástí směsí koření. Saturejka se rovněž hodí k aromatizování octů,olejů, vín a čaje. Léčivé účinky : Působí asepticky, zlepšuje trávení a činnost žaludku, odstraňuje křeče střev a plynatost. Působí mírně močopudně, podporuje činnost slinivky břišní. Saturejka patří mezi tradičně doporučovaná afrodiziaka. Způsob užití : RECEPTY : Fazole po bretaňsku 400 g bílých fazolí, 50 g sádla, l cibule, 200 g měkkého salámu, ½ bujonové kostky, 3 lžíce rajčatového protlaku nebo kečupu, 1 lžička granulovaného česnek, l lžička saturejky, špetka tymiánu, sůl, 30 g hladké mouky, případně ocet nebo citronová šťáva Fazole namočíme nejlépe přes noc do studené vody a pak je v téže vodě uvaříme doměkka. Na sádle zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme nakrájenou uzeninu a osmahneme. Podlijeme vývarem z fazolí, přidáme bujónovou kostku, rajčatový protlak nebo kečup, granulovaný česnek, saturejku a tymián, osolíme, podle potřeby zahustíme hladkou moukou a společně povaříme v nepříliš hustou omáčku. Podle chuti můžeme přikyselit octem nebo citronovou šťávou. Do hotové omáčky vmícháme uvařené, scezené fazole a necháme přejít varem. Podáváme s bílým pečivem.

Cena: 40.00 Kč (€0.00)