Kmín celý (Rasca celá)
100g
Kmín celý

KMÍN (Carum carvi) Popis a výskyt : Kmín je naše původní dvouletá rostlina. Používají se zralé plody – nažky s aromatickou lehce nahořklou chutí. Obsahuje silici, která je hlavní složkou, dále oleje, hořčinu, flavonoidy a další látky. Zajímavosti z historie : Kmín má prastarou historii. . Využití v kuchyni : Užívá se ke kořenění brambor a pokrmů z nich, přidává do zelí, kapusty, do polévek, omáček, k rybám, k tučným pokrmům. Přípravu nejrůznějších mas si bez kmínu neumíme ani představit. Bez kmínu není chutný chléb a ni pečivo. Používá se i při kysání zelí, do sýrů, uzenin aj. Léčivé účinky : Reguluje vylučování žaludečních šťáv, odstraňuje větry, působí protikřečově, zvyšuje chuť k jídlu. Zvyšuje produkci mateřského mléka a vylučování žluče. Působí také jako silný protijed, proto se pro neutralizaci solaninu přidává při vaření do brambor. Způsob užití : Přidává se do jídla na začátku vaření. RECEPTY : Kmínový nápoj 1 vrchovatá lžička kmínu, 60 g cukru,šťáva z citronu, 30 ml hořkého bylinného likéru, 2 g droždí, 320 ml vody, špetka kyseliny citronové Kmín zalijeme studenou vodou a pomalu 30-40 minut vaříme. Scedíme, přidáme cukr,citronovou šťávu, droždí a necháme 12 hodin kvasit. Nakonec ochutíme likérem a kyselinou citronovou.

Cena: 40.00 Kč (€0.00)