Kardamom tobolky, mleté
50g
Kardamom tobolky, mleté

KARDAMOM (Elettaria cardamomum) Popis a výskyt : Pochází z pralesů Indie, Srí Lanky, Sumatry a Číny. Jedná se o semena tropického bylinného keře příbuzného zázvoru. Sklízejí se celé tobolky, které na trh přicházejí buď zelené, nebo sušené na slunci, také bělené. Semena mají silnou kafrovou vůni s příjemným citronovým aroma a palčivou chutí. Obsahuje silice dále tuky, škrob, pryskyřice a jiné látky. Zajímavosti z historie : Jako koření byl znám již v Římské říši. Velké obliby dosáhl v zemích Orientu, kde je velmi používaným kořením. Kardamom je velmi vzácné a drahé koření. Je třetím nejdražším koření po šafránu a vanilce. Využití v kuchyni : Kardamom zvýrazňuje chuť sladkých i slaných pokrmů. Je součástí slaných i sladkých indických jídel se zeleniny i masa,. Patří do perníku, sušenek, pečiva, svařených vín. Arabové jím aromatizují kávu. Léčivé účinky : Používá se zejména při zažívacích potížích, k povzbuzení chuti k jídlu a proti nadýmání, ale i při průjmu a hojném močení. Má rovněž stimulační účinky a slouží k léčbě impotence. Nedoporučuje se při žaludečních vředech. Způsob užití : Může se přidávat do čaje, kávy. RECEPTY: Arabská káva Jemně namletá semena kardamomu nabereme na špičku nože, vsypeme do šálku a zalijeme silnou černou kávou uvařenou v džezvě.

Cena: 90.00 Kč (€0.00)