Jalovec (Borievka)
50g
Jalovec

JALOVEC (Juniperus comunnis) Popis a výskyt : Jalovec je i u nás keřovitý jehličnan s pichlavými stříbřitě zelenými jehlicemi, roste a plodí však především ve Středomoří. Jako koření se používají zdužnatělé temně modrohnědé šištice, nazývané jalovčinky. Má nasládlou a pryskyřičnou vůni. Zajímavosti z historie : V antice nebyla jeho sláva tak velká, protože ho zastiňovaly jiné drogy, ale lékaři si ho vážili pro jeho močopudné působení. Využití v kuchyni : Využívá se do pokrmů mastných a nadýmavých, ke zvěřině, drůbež, rybám. V Německu a Alsasku se jalovcem koření zelí. Používá se při výrobě alkoholických nápojů – známá borovičková pálenka a gin. Používá se též při přípravě divočiny. Léčivé účinky : Hlavními obsahovými látkami jsou silice a živice, které zvyšují prokrvení žaludeční sliznice, odstraňují větry, zlepšují cirkulaci krve a chuť k jídlu.Jalovec má baktericidní účinky. Zlepšuje dech, používá se při revmatismu. Ve vyšších dávkách jalovec škodí ledvinám. Způsob užití : RECEPTY: Kuře na jalovci 1 kuře, 1 lžíce jalovcových bobulí, 3 lžíce strouhanky, 2 vejce, 60 g másla, sůl, 2 lžíce strouhaného sýra. Bobule rozdrtíme na prášek. Strouhanku, vejce, máslo a polovinu rozdrceného jalovce smícháme se sýrem a osolíme. Touto směsí naplníme kuře a posypeme ho druhou polovinou jalovcového prášku. Za stálého podlévání upečeme doměkka.

Cena: 40.00 Kč (€0.00)