Chilli papričky
40g
Chilli papričky

CHILLI (capsicum annuum, capsicum frutescens, capsicum baccatum) Popis a výskyt : Chilli jsou mleté nebo i celé sušené pálivé plody různých druhů, odrůd a typů vytrvalé papriky. V původní oblasti víceletý polokeř, v kultuře zpravidla jednoletá rostlina. Plodem je bobule, nikoli lusky, různé velikosti, tvaru i zbarvení. Obsahuje velké množství semen. Obsahuje kapsaicin, silice a vitamíny C ,B a karoten. Zajímavosti z historie : Pochází z Ameriky, v Evropě se začala šířit v 16. a 17. století v době rozvoje mořeplavectví. Využití v kuchyni : Chilli je součástí ostrých pokrmů, indické, čínské, jihoamerické kuchyně, přidává se do guláše, na ryby, i při nakládání zeleniny aj. Léčivé účinky : Chilli podporuje tvorbu slin, žaludečních šťáv, zlepšuje trávení a krevní oběh. U zdravých lidí chrání před žaludečními vředy, pomáhá i při bolestech hlavy, prospívá žaludečnímu i střevnímu traktu. Látka kapsaicin stimuluje tvorbu endorfinů působících na dobrou náladu. Ostrá paprika chrání také před infekcí, snižuje obsah cholesterolu v krvi, působí proti obezitě. U některých jedinců se však může vyvinout alergie. Způsob využití : Kořeníme jím opatrně. RECEPTY: Špekáčky pečené na pivu 4 špekáčky, 1 pórek, chilli, 1 lžíce oleje, 400 ml světlého desetistupňového piva, 4 lžíce kečupu Špekáčky podélně rozkrojíme, vložíme do vymaštěného pekáčku, posypeme chilli a na kolečka nakrájeným pórkem a krátce zprudka zapečeme. Potom je zalijeme pivem, přidáme kečup a asi 30 minut dopečeme. Hodí se k rychlému pohoštění.

Cena: 55.00 Kč (€0.00)