Česnek plátky, granule (Cesnak)
100g
Česnek plátky, granule

ČESNEK (Allium sativum) Popis a výskyt : Česnek je vytrvalá rostlina, pro spotřebu se množí vegetativně ze stroužků jako jednoletá. Kořením je složená cibule, ale i listy a květní stvoly. Obsahuje silice, bílkoviny, cukry a vitamíny, zvláště vitamin C. Pochází ze Střední Asie, minimálně před 5000 lety se přes Přední Asii dostal do Egypta a odtud do Evropy. Pěstuje se po celém světe. Zajímavosti z historie : Česnek se pěstoval již ve staré Mezopotámii, což dokazuji tabulky s klínovým písmem, ale také v povodí řeky Nilu. Jak uvádí Herodotos (484-430 př.n.l.), dostávali ho jako prevenci proti epidemiím egyptští stavitelé pyramid. Česnek doporučoval i talmud , po Starém zákonu druhá nejdůležitější kniha židovského náboženství. V Římské říši i ve starém Řecku se česnek používal na rány způsobené hadím uštknutím, při bolestech zubů, ale také jako obětní dar. Pythagoras (580-500 př.n.l. Římané ho používali při vojenských výpravách jako profylaktický a povzbuzující prostředek. Zatímco Horatius (65-8 př.n.l.) ho chválil, Marcus Aureliu (121-180 n.l.) česnek nesnášel pro jeho zápach. Ve středověku se považoval za zaručený prostředek proti moru. Využití v kuchyni: Je velmi vhodný k úpravě všech druhů masa, hlavně skopového, ale také uzenin, salátů, polévek, omáček. Vhodný je též i do bezmasých jídel, například zeleninových, bramborových, tvarohových. Je součástí kořenících směsí. Léčivé účinky: Má výrazné antioxidační účinky, omezuje negativní činnost volných radikálů a tím mimo jiné i riziko vzniku rakoviny. Ovlivňuje pozitivně řadu životních funkcí organismu, cenný je pro zažívací trakt. Snižuje krevní tlak a hladinu cholesterolu., reguluje hladinu cukru v krvi. Způsob užití : Užívá se čerstvý i sušený. RECEPTY : Fazole na pivě 300 g bílých fazolí, 3 lžíce oleje, 1 cibule, 2 špekáčky, sůl, ½ lžičky chilli, 1 lžička granulovaného česneku, 1 lžička sarutejky, asi 200 ml světlého piva 10, 1 lžíce hladké mouky na zahuštění. Fazole namočíme nejlépe přes noc do studené vody, potom je v téže vodě uvaříme doměkka a scedíme. V jiném hrnci mezitím na tuku osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli a na kostičky nakrájené špekáčky, přidáme uvařené fazole, okořeníme chilli, česnekem a saturejkou, osolíme, zaprášíme hladkou moukou, promícháme, podlijeme pivem a krátce povaříme. Podáváme s chlebem.

Cena: 55.00 Kč (€0.00)